L’atelier de Laetitia
Je vous emmène à la découverte du métier de tapissière auprès de Laëtitia Fiat.
Restaurant Orta
Comme on aime, la carte prône une sélection d’ingrédients de saison et favorise les circuits courts (il est affiché 75% de bio et provenance à moins de 100km).
Le pinceau de cuisine
Pendant longtemps je me suis dit que le pinceau de cuisine c’était un petit caprice qui finirait par trainer dans les tiroirs. Et puis lors de ma formation de cuisine, le fameux ustensile « inutile » faisait partie de la liste scolaire.
Finalement je suis revenue sur mon premier à priori …
Omelette de riz, jambon et carottes
Et hop, une nouvelle recette « Frigo vrac » ! J’attrape deux, trois ingrédients qui trainent dans le frigo, soit : du jambon, des carottes, du persil (avec un peu de champignon ça aurait été le top) et c’est parti !
Recette de Longe de thon au soja et sésame
Si j’ai le choix dans la sélection de préfère prendre la longe de thon, cela me permet de faire des tranches de thon régulières, mais à défaut le pavé de thon conviendra très bien. Simple et rapide elle apporte la fraicheur des jolis jours, c’est des paillettes dans les papilles !
Le cuiseur vapeur en bambou
La cuisson idéale du cuiseur vapeur
La cuisson à la vapeur m’a toujours attiré, que ce soit avec un cuiseur électrique, bambou ou autre. En effet, il s’agit d’une technique particulièrement respectueuse des bienfaits de nos produits alimentaires. Le mode de cuisson à la vapeur permet de chauffer nos aliments à une température …
Grenadin de veau aux choux de Bruxelles Presque-Carbonara
Il a fallu moi-même que je parvienne à me convaincre de faire une recette avec ces petites boules vertes. Comme bon nombre de personnes je n’ai pas le souvenir de cantine le plus agréable sur ce légume, et j’avoue avoir rarement pris la peine de re-gouter.
Mais nous sommes en hivers, et au fur et à mesure des mois qui passent le choix légumineux de saison reste limité, donc il était temps d’aller dans les choux !
Pâtes au comté et noix
Un petit plat simple, rapide et qui fait du bien aux premiers souffles frais…les pâtes au comté accompagnées de noix !
Parce-que, soyons honnêtes, les pâtes c’est la base ! Comme le racontait Michel Galabru:
« Pour vivre jusqu’à 90 ans, mon spécialiste m’a …
Restaurant Miles
Pour vous, je dégaine la fourchette !
Miles est un restaurant qui apparaît souvent dans les articles ou guides présentant les meilleures adresses gastronomiques de Bordeaux. J’ai donc un peu hésité avant de faire cet article (trop commun ?). Mais après tout c’est …